• Enólogos
  • Entrevista Roberto Regal (parte II) “Escoger el camino de la viticultura sostenible es la única forma de garantizar la elaboración de vinos singurales”.

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    Aquí llega la segunda parte de la entrevista con el reputado enólogo Roberto Regal. Y visto la buena acogida que ha tenido en nuestras redes sociales, estamos seguros que esta continuación os dejara con buen sabor de boca. (Si aún no has leído el artículo anterior, aquí puedes consultarlo) Los jóvenes y el nuevo consumo […]

  • Bodegas
  • Entrevista a Roberto Regal (parte I): “Solo respetando las características del viñedo se obtienen vinos virtuosos”

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    Para muchos, este chantadino es uno de los mejores enólogos de la región. Pese a haber tenido en la mente otros oficios, Roberto Regal lleva casi toda la vida ligado a la profesión de la viticultura, la cual no deja de transformarse en cada ciclo. Con él nos adentramos  a valorar el presente y futuro […]

  • Galicia
  • Maridajes de vino y pesca sostenible. ‘Non piques, non peques’.

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    La campaña por el respeto a las tallas mínimas ‘Non piques, non peques’, llegó hasta nosotros con el eco de noticias y declaraciones como las del cocinero cambadés Yayo Daporta, quien puso de relieve la importancia de fomentar el consumo de los productos provenientes de la pesca sostenible. @YAYODAPORTA “con mi #cocina trato de mostrar dónde estoy, huyendo […]